ফরিদপুর জেলার ঐতিহ্য ও সংস্কৃতির সাথে নিবিড়ভাবে জড়িয়ে আছে বাগাট ঘোষের দই। দীর্ঘ সময় ধরে চলে আসা এই দইয়ের বিশেষ স্বাদ ও প্রস্তুত প্রণালী একে স্থানীয়ভাবে অত্যন্ত জনপ্রিয় করে তুলেছে।
বাগাট ঘোষের দই তৈরির প্রক্রিয়াটি বেশ যত্নসাধ্য। খাঁটি দুধের সর ও বিশেষ কৌশলে তৈরি এই দইয়ের স্বাদ ও ঘ্রাণ অন্যান্য সাধারণ দইয়ের চেয়ে ভিন্ন। স্থানীয় ঘোষেরা বংশপরম্পরায় এই দই তৈরির গোপন কৌশলগুলো ধরে রেখেছেন, যা এই দইয়ের অনন্য বৈশিষ্ট্যের প্রধান কারণ।
দুধ জ্বাল দিয়ে ঘন করা এবং সঠিক তাপমাত্রায় দইয়ের বীজ মিশিয়ে দীর্ঘ সময় পাত্রে রেখে দেওয়ার মাধ্যমে এই দই জমাট বাঁধানো হয়। ফরিদপুরের এই ঐতিহ্যবাহী দই কেবল একটি খাবার নয়, বরং এটি জেলার দীর্ঘদিনের খাদ্য ঐতিহ্যের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ হিসেবে বিবেচিত হয়।
prothomalo-bangla/2026-07-14/impgfdvk/5__Faridpur_Sweet_Yogurt_13072026.JPG